|
|
Minestrone Met Lam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 uien
- 500 gr lamsschouder
- 75 gr boter
- 2 teentjes knoflook
- 1 ltr runderbouillon
- 4 dl droge witte wijn
- 1 tl thijm
- 1 tl rozemarijn
- 1 stengel bleekselderij
- 2 kleine rode paprika′s
- 2 tomaten
- 150 gr prinsessenboontjes
- 100 gr doperwten
- (evt. 1 blikje witte bonen)
- 100 gr spiraalmaccaroni
- peper en zout
- enkele druppels tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel en snipper de uien. Snijd het vlees in blokjes en schroei ze in een pan rondom dicht. Voeg de ui toe en de geplette teentjes knoflook. Laat gedurende 5 min. zachtjes bakken. Doe de bouillon en de wijn bij de bereiding en voeg de tijm en rozemarijn toe. Breng aan de kook en laat zachtjes gedurende 1 uur sudderen.
Maak ondertussen de groenten schoon en voeg ze toe aan de soep. Laat nog 5 min. koken. Roer nu de maccaroni door de soep en laat ze in 10 min. gaar worden. Breng de soep meteen op smaak met peper, zout en tabasco, en dien meteen op.
|
|
|